餐飲往往是在年輕人們中開店創業人氣選項。

想成為「餐廳老板」，不只要看準潮流、想出方法，端出特性佳餚與空間體驗，還得有硬底子功夫，處理五花八門的食品與繁雜的人員管理，其中的常識與心酸，絕非表面上看起來容光換發。

怎麼樣開家熱門的餐廳？

有名的雜誌請來ptt網友推薦，八家特別夯的餐廳老闆，風格和型態皆不同，且向他們諮詢在開店步驟中，如何籌劃sop流程、資金以及令客人接踵而至的方法。

PTT 網友青年創業 ＆ 開店諮詢：對你的商品做【 定價 】

創業和開店的定價原則有這些目標關鍵，最重大的便是【 毛利 】，毛利越多代表的是，在扣掉成本以後能夠使用的資金較充裕，較充裕的情況下較好做 SOP 、策略籌劃和財務計畫。

但是相對的要做高毛利策略的差異化跟價值訴求方面要越強。

通常定價的 SOP 有這些參考方面：

方法（一）：成本導向定價

通常先得到你想要的毛利或是參考同業態的平均毛利，隨後帶入公式：
價格 ＝ 成本 ÷ 成本率

假如同業毛利為 60 %，成本率為 20 ％，取得成本為 20 元，20 ÷ 20 % ＝ 100 元，100 元便是我們能做的定價。

方法（二）：價值導向定價

倘若你覺得自己做的商品和同業間對照有差異化，那能夠用價格 ＝ 成本 ÷ 同業平均成本率 ＋ 附加價值。

倘若同業毛利為 60 %，平均同業成本率為 20 ％，取得成本 20 元，20 ÷ 20 % ＝ 100 元 ＋ 附加價值 20 元，120 元便是我們能做的定價。

另一方面【 附加價值 】有時候就是【 感覺價 】，但是這【 感覺 】是否值那多出來的 20 元便要看行銷力以及品牌力了。

假使能出售更多的附加價值相對的毛利也會增加許多，這也就會變成你的競爭力。

PTT 網友青年創業 ＆ 開店諮詢：挑選商品

我們最開始先不說明什麼大概論，來解說這一些實際一點的方法，要創業最重大的就是要憑著開店來賺錢，用這個方法達成自己的理想，第一件事情勢必是要有《 商品 》。

撇除開店的資金，通常每個人想要開店第一個考慮到的便是想要《 賣什麼 》，故就先敲定你的商品目標是什麼哦！

若你是要自行訂製商品販售，那首先要有訂製商品的技術跟標準作業流程
假設你是要做買賣業，那要開始尋找出批貨的通路與了解行規及原則，該怎樣切貨才會切到較漂亮的價格跟品質。
推薦可籌劃 SOP 流程才不會亂了手腳吧～

對商品越瞭解越能跟消費者說明與締造商品的價值訴求。

PTT 網友青年創業 ＆ 開店諮詢：為甚麼很多人起始創業開店便敗在挑選地點？

要創業除了要建立開店 sop 標準作業流程外，有關於市調分析的方法，最重大的就是選地點。假設創業亦或是開店之前尚未對周圍環境做充分的市調分析和諮詢，並且盲目挑選地點，開店之後沒辦法滿足周圍客戶的需求，甚至遭到周圍居民的抗議，或是因交通不便，無法吸引消費者，都會讓餐廳遭受龐大的損失。

以速食經營聞名的典型餐廳 ─ 麥當勞，曾表示過其經營成功的 sop 重點有 3 個方法：【 地點，地點，還是地點 】，由此能夠看出餐廳亦或是飯店的地點挑選對其成敗的影響了。

在現實狀態當中，選擇一個成功的地點不單單只是挑選到好地點那麼簡單。假設擁有夠的資金，好地點一定是首選；可是無那麼多資金時，便要思想怎樣使用環境來發展自己的事業。如：若地點無那麼多人流量，且是座落在巷口的住宅區域，是否就要思考到受眾的需求，不適合開設久久才會光臨一次的高級餐館，而是要以平日隨時能吃的家常餐館，或是早餐店做開店的考量呢？

* 2020 申請方法
申請 2020 政府獎勵補貼或是其他優惠者，必要籌備下列文件向產業發展局提出申請：
✽ 辦理書
✽ 投資計畫書
✽ 企業亦或是商業組織新建立或是增資相關證明文件
✽ 採購設備或者是技術之統一發票或者是相關證明文件。
✽ 最近三年會計師簽證的相關財務報表，尚未滿三年以實際年度推算。可是中小企業得以依稅捐機關制定設置之帳載資料編製之財務報表代之。
✽ 最近一年營利事業所得稅結算申報書與營業稅申報書影本，新建立還未滿一年者能夠不要繳交營利事業所得稅結算申報書。
✽ 沒欠稅的證明文件。
✽ 申請獎勵項目之證明文件。
✽ 其他憑著產業局擬定之文件。

根據產業發展自治條例第十條法規申請發明補助者，必須準備下列文件向產業發展局提出辦理：
✽ 申請書。
✽ 開發計畫書。
✽ 商業亦或是商業組織登記、轉變相關證明文件。
✽ 最近一年營利事業所得稅結算申報書和營業稅申報書影本，新設立還未滿一年者可以不要繳交營利事業所得稅結算申報書。
✽ 無欠稅的證明文件。
✽ 僱用員工參與勞工保險等等相關證明文件。
✽ 其他憑著產業局制定之文件。

* 對象
✽ 於臺北市完成登記之企業或是公司。
✽ 創業計畫無獲得其他政府單位補助者。

* 金錢額度
按照法規標準，創業計畫每一個案子補助上限 100 萬元，發明計畫每個案子補助最高 500 萬元，品牌建構計畫每一個案子補助至多 500 萬元，創新育成計畫每一個案子補助最高 300 萬元、天使投資計畫每一個案子補助總經費不超過計畫總投資金額 10 %，最高新臺幣 300 萬元。

* 諮詢窗口
本計畫採用常常受理，請郵寄或親自傳送服務窗口「臺北市產業獎勵補助專案辦公室」［地址：臺北市信義區市府路1號北區1樓工商服務科］，電話1999轉6625、1428、1429［外縣市02-27208889轉6625、1428、1429］

* 網站
https://www.industry-incentive.taipei/index.aspx

什麼是加盟？有什麼好處？

加盟的好處是在加盟總部的成功經驗傳承以及資源幫忙下，能夠有一套完備的技術、開幕、營業、貨源、促銷、庫存、營運方式等，有計畫好的過程輔助支援，使店家可以有步驟得快速上手，假設您是新手從來都沒有開店經驗，資本夠、不想花時間到外面學習就想直接開店，建議加盟比較能夠快速進入狀況，在加盟前也要認真閱讀加盟的相關法規。

倘若採用加盟模式創業 ，有關於成敗的最大關鍵就在於加盟創業者會不會謹慎的選加盟總部，因有的加盟商是想真心輔助創業者成功，觀念相當不錯，加盟者也真的能經過加盟創業模式接收專業法規知識和經營優勢，但也有只想利用加盟者開店賺取加盟者資金的加盟商，這樣一來加盟店幾乎跟自行開業沒什麼差別。

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作者擁有版權，轉載及引用請取得同意後註明出處

餐飲一向是在年輕人們中開店創業火紅選項。
想當「餐廳老板」，不只要看準潮流、想出方法，端出特點飲食和空間體驗，還得有硬底子本領，處理琳瑯滿目的食材跟繁雜的人員管理，其中的知識與心酸，絕非表面上看起來容光換發。

餐飲向來是在青年們中開店創業人氣選項。

想當「餐廳店主」，不但要看準潮流、想出方法，端出特點飲食與空間體驗，還得有硬底子功夫，解決各式各樣的食物跟繁瑣的人員管理，其中的知識與辛酸，絕非表面上看起來耀眼奪目。

如何開家熱銷的餐廳？

有名的雜誌請來ptt網友分享，十家非常夯的餐廳老闆，品格與型態皆不同，且向他們諮詢在開店程序中，怎麼籌劃sop流程、資金及使消費者接連不斷的方式。

PTT 網友青年創業 ＆ 開店諮詢：為什麼我挑選餐廳來創業開店？怎麼塑造願望中的餐廳？

想這兩個疑問，能夠幫助你確認創業開店的初衷和決心。唯有先樹立初衷，才能夠制定餐廳的經營方向和 sop ，而且影響資金、人事、菜單、地點、裝潢的策略訂定。

開餐廳的初衷倘若是「締造舒適、溫馨的用餐空間」，接下來的經營策略，就必要繞著這項中心宗旨。經營的方法是要一間能夠闔家光臨的家庭食堂？或是是想打造出青年酷愛的氣氛熱鬧、歡快的美式餐廳？即使都與初衷相符，兩者的準備方向和 sop 標準作業流程卻不一樣，就看創業者怎麼決斷，而且貫徹進行經營方法。

PTT 網友青年創業 ＆ 開店諮詢：為甚麼大多數的人一開始創業開店就敗在挑選地點？

要創業除了要設立開店 SOP 以外，有關市場調查分析的方法，最重要的就是選地點。倘若創業或是開店前還未對周邊環境做充分的市場調查分析和諮詢，而且盲目挑選地點，開店以後沒辦法滿足周邊客人的需要，甚至遭受周邊居民的舉發，亦或是因為交通不便，難以吸引客戶，都會讓餐廳遭到巨大的損失。

以速食經營出名的典型餐廳 ─ 麥當勞，曾表示過其經營成功的 sop 流程技巧有 3 個方法：【 地點，地點，還是地點 】，由此可以看出餐廳或者是飯店的地點選擇對其成敗的影響了。

在現實狀況中，挑選一個成功的地點不單單只是挑選到好地點那麼簡單。假使擁有充足的資金，好地點肯定是首選；不過沒有那麼多資金時，便要思考怎麼運用環境來發展自己的事業。假設：若地點無那麼多人流量，且是座落在巷口的住宅區域，是否就要考慮到受眾的需要，不適合開設久久才會光臨一次的高級餐館，而是要以日常隨時能夠吃的家常餐館，亦或是是早餐店做開店的考量呢？

PTT 網友青年創業 ＆ 開店經驗分享：重視產品日新月異和客人需求

剛創業或者是開店的餐廳創新方法就是可開發新產品或新體驗方式。一間餐廳無論是連鎖或是獨立經營都需要具備特別的 sop 流程與創意，簡單地像是與眾不同的菜色或是是與眾不同的空間氣氛，複雜地像是創意的營運方法等等。為何有一些餐廳要持續發行季節限定或是是新菜？並不是這家餐廳的資金龐大，這是因為就算不一定契合每個客戶的期待，不過有些客戶就熱衷嘗鮮，絕對也會認為這個餐廳很有可能性，能夠跟著時代需求而日新月異，避免客戶流失與品牌老化，這也是經營餐廳的 SOP 之一。

正如同沒有一個標準可完全評估餐廳的好壞，餐廳的品牌經營也沒必勝遵循的常規，然而成功的餐廳都是基於消費者的喜好及需要而創造出來的，故向顧客諮詢滿意度特別重要，所以創立顧客跟品牌溝通的管道，積極打造跟顧客對話的機會，令消費者成就品牌。

PTT 網友青年創業 ＆ 開店諮詢：選擇產品

我們起初先不解說什麼大概論，來解說這一些實際一點的方法，要創業最重大的便是要憑著開店來獲利，用這個方法達到自己的願望，第一件事情務必是要有《 產品 》。

撇除開店的資金，通常每一個人想要開店第一個考慮到的便是想要《 賣什麼 》，因此就先敲定你的產品目標是什麼啦！

倘若你是要自行製作產品販售，那首先要有製作產品的技術與 SOP

若你是要做買賣業，那要開始發現批貨的管道及認識行規及原則，該如何切貨才會切到較漂亮的價格與品質。

建議能夠計畫 SOP 流程才不會亂了手腳唷～

對產品越了解越能跟客人說明及締造產品的價值訴求。

PTT 網友青年創業 ＆ 開店諮詢：對你的產品做【 定價 】

創業跟開店的定價原則有這一些目標重點，最重要的便是【 毛利 】，毛利越多指的是，在扣掉成本以後可以使用的資金較夠，較十分足夠的狀況下較好做 sop 流程、策略計劃及財務籌劃。

但相對的要做高毛利策略的差異化跟價值訴求方面要越強。

通常定價的 SOP 有這一些參考角度：

方法（一）：成本導向定價

通常先獲取你想要的毛利或者是參考同業態的平均毛利，接下來帶入公式：

價錢 ＝ 成本 ÷ 成本率

如果同業毛利為 60 %，成本率為 20 ％，取得成本為 20 元，20 ÷ 20 % ＝ 100 元，100 元就是我們可做的定價。

方法（二）：價值導向定價

倘若你認為自己做的產品和同業間對比有差異化，那可以用價錢 ＝ 成本 ÷ 同業平均成本率 ＋ 附加價值。

假如同業毛利為 60 %，平均同業成本率為 20 ％，取得成本 20 元，20 ÷ 20 % ＝ 100 元 ＋ 附加價值 20 元，120 元便是我們能夠做的定價。

換句話說【 附加價值 】有時候就是【 感覺價 】，但這【 感覺 】是否值那多出來的 20 元便要看行銷力及品牌力了。

如果能夠出售更多的附加價值相對的毛利也會增添許多，這也就會變為你的競爭力。

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作者擁有版權，轉載及引用請取得同意後註明出處

餐飲向來是在年輕人們中開店創業超夯選項。

想成為「餐廳店主」，不但要看準潮流、想出方式，端出特性美食和空間體驗，還得有硬底子本領，解決林林總總的食材與繁瑣的人員管理，其中的常識和辛苦，絕非表面上看起來耀眼奪目。

怎樣開家熱門的餐廳？

有名的雜誌請來ptt網友推薦，八家相當最夯的餐廳店主，樣式與型態皆不一樣，且向他們諮詢在開店步驟中，如何計畫sop流程、資金與讓消費者絡繹不絕的方法。

PTT 網友青年創業 ＆ 開店諮詢：為什麼我選擇餐廳來創業開店？如何打造願望中的餐廳？

思索這兩個疑惑，能夠幫助你敲定創業開店的初衷與決心。只有先確立初衷，才能規定餐廳的經營方向跟 sop ，而且影響資金、人事、菜單、地點、裝潢的策略制定。

開餐廳的初衷如果是「締造舒適、溫馨的用餐空間」，接下來的經營策略，便必要圍繞著這項中心目的。經營的方法是要一間能夠闔家光臨的家庭食堂？或是想創造出青年喜歡的氣氛熱鬧、歡娛的美式餐廳？雖然都和初衷符合，兩者的準備方向與標準作業流程卻不一樣，就看創業者怎樣決策，而且貫徹進行經營方法。

PTT 網友青年創業 ＆ 開店諮詢：為什麼大部分的人最先創業開店就敗在挑選地點？

要創業除了要建構開店標準作業流程外，有關市調的方法，最重要的便是選地點。倘若創業或者開店前還未對附近環境做充分的市調與諮詢，而且盲目選擇地點，開店以後沒辦法滿足附近消費者的需求，甚至遭到附近居民的投訴，或是由於交通不便，沒辦法吸引客人，都會令餐廳遭到龐大的損失。

以速食經營知名的典型餐廳 ─ 麥當勞，曾表示過其經營成功的 SOP 標準作業流程Tips有 3 個方法：【 地點，地點，還是地點 】，由此可看出餐廳或是飯店的地點挑選對其成敗的影響了。

在現實狀況之中，選擇一個成功的地點不單單只是挑選到好地點那麼簡易。若具有十足的資金，好地點自然是首選；可是無那麼多資金時，便要考量如何運用環境來發展自己的事業。像是：假使地點無那麼多人流量，並且是座落在巷口的住宅範圍，是否就要思考到受眾的需要，不合適開設久久才會光臨一次的高級餐館，而是要以日常隨時能吃的家常餐館，或是早餐店做開店的考量呢？

PTT 網友青年創業 ＆ 開店經驗分享：在意產品不斷創新與顧客需求

剛創業或者是開店的餐廳創新方法便是能夠開發新產品或者是新體驗方式。一間餐廳無論是連鎖亦或是獨立經營都需要有稀有的 SOP 流程與創意，簡單地像是特有的菜色或者是是與眾不同的空間氣氛，複雜地像是創意的營運方法等。為什麼某一些餐廳要一直上市季節限定或者是是新菜？並不是這家餐廳的資金龐大，這是因就算不一定相符每一個客人的期待，可是有一些客人就熱衷嘗鮮，固然也會認為這個餐廳很有可能性，可以跟著時代需求而日新月異，避免客戶流失和品牌老化，這也是經營餐廳的 sop 之一。

正如同沒有一個標準能完全評估餐廳的好壞，餐廳的品牌經營也沒有必勝遵循的原則，但是成功的餐廳都是基於顧客的喜好及需求而締造出來的，故向客人諮詢滿意度十分重要，因此創立顧客跟品牌溝通的管道，積極營造與客人對話的機會，讓消費者成就品牌。

PTT 網友青年創業 ＆ 開店諮詢：選擇產品

我們一開始先不說明什麼大概論，來說明這些實際一點的方法，要創業最重大的就是要藉由開店來賺錢，用這個方法完成自己的夢想，第一件事情務必是要有《 產品 》。

撇除開店的資金，通常每個人想要開店第一個考慮到的便是想要《 賣什麼 》，故就先確認你的產品目標是什麼唷～

假設你是要自行訂做產品販售，那第一步要有訂做產品的技術和 SOP

倘若你是要做買賣業，那要開始找到批貨的通路及認識行規以及原則，該怎麼切貨才會切到較漂亮的價格跟品質。

建議可計畫 SOP 流程才不會亂了手腳喔！

對產品越瞭解越能跟顧客說明及塑造產品的價值訴求。

PTT 網友青年創業 ＆ 開店諮詢：對你的產品做【 定價 】

創業和開店的定價原則有這一些目標關鍵，最不可或缺的便是【 毛利 】，毛利越多代表的是，在扣除成本之後能夠使用的資金較充足，較夠的狀況下較好做 sop 標準作業流程、策略計劃及財務籌劃。

但相對的要做高毛利策略的差異化和價值訴求方面要越強。

通常定價的 sop 標準作業流程有這一些參考方向：

方法（一）：成本導向定價

通常先取得你想要的毛利亦或是參考同業態的平均毛利，之後帶入公式：

價錢 ＝ 成本 ÷ 成本率

倘若同業毛利為 60 %，成本率為 20 ％，取得成本為 20 元，20 ÷ 20 % ＝ 100 元，100 元便是我們能夠做的定價。

方法（二）：價值導向定價

倘若你以為自己做的產品跟同業間比照有差異化，那可用價格 ＝ 成本 ÷ 同業平均成本率 ＋ 附加價值。

如果同業毛利為 60 %，平均同業成本率為 20 ％，取得成本 20 元，20 ÷ 20 % ＝ 100 元 ＋ 附加價值 20 元，120 元就是我們能做的定價。

換句話說【 附加價值 】有時候便是【 感覺價 】，然而這【 感覺 】是不是值那多出來的 20 元就要看行銷力和品牌力了。

若可出售更多的附加價值相對的毛利也會增長許多，這也就會化成你的競爭力。

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